Name: 荷塘芥蘭（粗）玉蘭
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荷塘芥蘭（粗）玉蘭

荷塘芥蘭（芥蘭）功效多多，主要包括強健骨骼（高鈣、維生素K），護眼（葉黃素、維生素A），抗癌（硫代葡萄糖苷、蘿蔔硫素），促進消化（膳食纖維、有機鹼），增強免疫力（維生素C），預防心血管疾病（抗氧化、降低膽固醇）及美容養顏，富含多種維生素和礦物質，低熱量，但高血鉀的腎臟病患者及服用抗凝血藥物者需注意攝取量。
荷塘芥蘭主要以清炒為主，特色是去除芥蘭外皮的粗糙部分，切片後利用糖和酒去除苦澀，搭配臘腸、大地魚 (方魚) 等提鮮食材，炒出清甜爽脆的風味，做法包括預處理食材（如蒸熟臘腸、處理大地魚）和快炒，最後回鑊或撒在面上增添風味

HK$24.00

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